| Titre | Mémoires d'un fou |
| Description de l'œuvre | Roman de jeunesse, publié à titre posthume, narrant les amours d'un adolescent pour une femme mariée. |
| Année de publication | 1901 |
| Titre | Madame Bovary |
| Description de l'œuvre | Roman racontant les passions adultères décevantes que connaît une jeune lectrice de romans d'amour, Emma, mariée à un fade médecin de campagne. |
| Année de publication | 1857 |
| Titre | Salammbô |
| Description de l'œuvre | Roman prenant pour cadre la Carthage antique et dans lequel Mathô, le chef des mercenaires en lutte contre Carthage, s'éprend de la fille d'Hamilcar. |
| Année de publication | 1862 |
| Titre | L'Education sentimentale |
| Description de l'œuvre | Roman narrant principalement la jeunesse du velléitaire Frédéric Moreau, du début des années 1840 au coup d’Etat de Napoléon III. |
| Année de publication | 1869 |
| Titre | La Tentation de saint Antoine |
| Description de l'œuvre | Poème en prose dont le thème hante Flaubert depuis sa jeunesse, il a pour thème les conversations imaginaires entre un anachorète et ses visions. |
| Année de publication | 1874 |
| Titre | Trois contes |
| Description de l'œuvre | Recueil composé des nouvelles suivantes : Un cœur simple, La Légende de saint Julien l'Hospitalier et Hérodias. |
| Année de publication | 1877 |
| Titre | Bouvard et Pécuchet |
| Description de l'œuvre | Roman monumental inachevé au cours duquel deux copistes profitent d'un héritage pour s'adonner avec ardeur à l'étude. |
| Année de publication | 1881 |
| Titre | Dictionnaire des idées reçues |
| Description de l'œuvre | Ouvrage composite regroupant aphorismes, citations et définitions et imaginé comme un monument à la bêtise humaine. |
| Année de publication | 1913 |