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| Cépage | Auxerrois |
| Caractéristiques | Issu de pinot blanc, ce cépage discret produit un vin blanc léger. Ses pieds de vigne furent cachés en Bourgogne pendant la Seconde Guerre mondiale, d'où son nom. |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Caractéristiques | Issu d'un village italien germanophone, ce célèbre cépage produit un vin blanc très épicé, voire moelleux ou liquoreux dans ses onéreuses vendanges tardives ou sélection de grains nobles. |
| Cépage | Muscat |
| Caractéristiques | Ce cépage discret en Alsace, et intensivement cultivé en Languedoc et Roussillon, produit, contrairement aux vins du Sud, un vin blanc très sec, mais fruité. |
| Cépage | Pinot blanc |
| Caractéristiques | Ce très ancien cépage date de l'époque carolingienne. C'est un cépage humble d'Alsace qui produit un vin blanc rafraîchissant, minéral avec une acidité mesurée. |
| Cépage | Pinot gris |
| Caractéristiques | Ce cépage produisant un vin gras, opulent, chaleureux et légèrement épicé a des origines hongroises : jusqu'en 2007, son nom complet comprenait le terme Tokay. |
| Cépage | Pinot noir |
| Caractéristiques | Seul cépage alsacien à produire du vin rouge ou rosé, ce cépage est le cépage roi des vins de Bourgogne. |
| Cépage | Riesling |
| Caractéristiques | C'est le cépage roi d'Alsace, le plus célèbre et le plus cultivé. Il produit un vin blanc sec, très fin et très frais malgré une acidité assez marquée. |
| Cépage | Sylvaner |
| Caractéristiques | C'est le cépage le plus modeste d'Alsace, l'entrée de gamme. Il produit un vin blanc vif et léger. D'un bon rapport qualité-prix, il n'a cependant pas de potentiel de garde. |