Il a interprété le rôle d'Itzhak Stern, l'un des Juifs polonais sauvés par Oskar Schindler pendant la Seconde Guerre mondiale, dans le film "La Liste de Schindler".
Il a interprété le rôle de Tom Hagen dans le film "Le Parrain". Il a remporté un Golden Globe du meilleur acteur dans un second rôle pour son rôle dans "Apocalypse Now".
Il a accédé à la notoriété grâce à son interprétation d'Omar Suarez dans "Scarface". Il apparaît également dans "Les Hommes du président" et "Le Nom de la rose".