Spécialité culinaire française, préparée à partir de purée de pommes de terre additionnée d'œufs et façonnée en diverses formes, généralement en rosaces, et dorée au four.
Plat traditionnel de Haute-Auvergne (Cantal) à base de pommes de terre, de fromage de type Salers, assaisonné avec de l'ail et du sel et accompagné de salade.
Soupe épaisse faite de purée de pommes de terre et de poireaux avec des oignons, de la crème et du bouillon de poulet. Elle est traditionnellement servie froide, mais peut aussi être mangée chaude.
