Spécialité de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine anglaise, variante du rosbif et des feuilletés-tourtes, à base de filet de bœuf et de farce de foie gras et de duxelles, cuits à l'étouffée au four.
Petit chausson en pâte feuilletée, parfois en pâte à pain, farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région.
Charcuterie pâtissière salée, composée de pâte feuilletée et garnie de préparations très variées appelées "appareil". Elle est couramment en forme de petit pain roulé et fourré d'un hachis mixte.
Charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée. En entrée froide, elle comporte de la gelée à son sommet et se cuisine dans une terrine.
