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8 fiches
Manchon
Quasi
Saucisse
Saucisson
Souris
Steak
Tournedos
Tripes
Publié le 14/11/2024 -
219 parties
, rédigé par
gregnalex
Vocabulaire de la boucherie et de la charcuterie (2)
1. Trouver le terme avec la définition
Record en 6,81s par Lulipo
8 fiches
Manchon
Quasi
Saucisse
Saucisson
Souris
Steak
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Vocabulaire de la boucherie et de la charcuterie (1)
Manchon (1 / 8)
Terme
Manchon
Définition
Premier segment de l'aile du canard utilisé pour cuisiner les cassoulets et autres confits.
Quasi (2 / 8)
Terme
Quasi
Définition
Morceau de viande situé sur le muscle fessier au niveau de la croupe du veau. Pièce de viande épaisse qui est recouverte de graisse.
Saucisse (3 / 8)
Terme
Saucisse
Définition
Préparation à base de viande (souvent porc) assaisonnée et entourée d'un boyau, que l'on fait cuire ou chauffer.
Saucisson (4 / 8)
Terme
Saucisson
Définition
Grosse saucisse cuite ou crue que l’on mange le plus souvent sèche.
Souris (5 / 8)
Terme
Souris
Définition
Partie de l'agneau située sous le gigot, au-dessus du tibia.
Steak (6 / 8)
Terme
Steak
Définition
Tranche de bœuf grillée.
Tournedos (7 / 8)
Terme
Tournedos
Définition
Tranche de filet de bœuf que l’on fait cuire, souvent entourée d’une barde de lard.
Tripes (8 / 8)
Terme
Tripes
Définition
Ce sont les boyaux, les entrailles et les viscères des animaux.
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