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Ampélographie
Caudalie
Cépage
Chai
Fermentation
Marc
Millésime
Moût
Œnologie
Sommelier
Tanin
Vendanges
Verjus
Vinification
Publié le 13/03/2020 -
786 parties
, rédigé par
gregnalex
Vocabulaire du vin (noms)
1. Trouver le nom avec la définition
Record en 15,10s par mmathieu
2. Trouver la définition avec le nom
Record en 15,52s par Mounis
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Ampélographie (1 / 14)
Nom
Ampélographie
Définition
Science qui permet l'identification des cépages.
Caudalie (2 / 14)
Nom
Caudalie
Définition
Unité de mesure de la durée de persistance en bouche des arômes après la dégustation.
Cépage (3 / 14)
Nom
Cépage
Définition
Variété de vigne.
Chai (4 / 14)
Nom
Chai
Définition
Local d'entreposage des vins, pour leur vieillissement en barriques ou en bouteilles.
Fermentation (5 / 14)
Nom
Fermentation
Définition
Phénomène de transformation du sucre du raisin en alcool sous l'action des levures.
Marc (6 / 14)
Nom
Marc
Définition
Résidu des fruits que l'on a pressés pour en extraire le jus.
Millésime (7 / 14)
Nom
Millésime
Définition
Année de récolte du raisin.
Moût (8 / 14)
Nom
Moût
Définition
Jus de raisin qui n'a pas encore subi la fermentation alcoolique.
Œnologie (9 / 14)
Nom
Œnologie
Définition
Science qui traite du vin, de sa préparation, de sa conservation, des éléments qui le constituent.
Sommelier (10 / 14)
Nom
Sommelier
Définition
Dans un hôtel ou un restaurant, personne chargée du choix, de l'achat, et du service des clients.
Tanin (11 / 14)
Nom
Tanin
Définition
Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte à un vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives.
Vendanges (12 / 14)
Nom
Vendanges
Définition
Opération de récolte des raisins lorsqu'ils ont atteint leur maturité.
Verjus (13 / 14)
Nom
Verjus
Définition
Jus acide extrait des raisins n'ayant pas mûri.
Vinification (14 / 14)
Nom
Vinification
Définition
Ensemble des opérations qui permettent de transformer le raisin en vin.
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